Torta de cacao y banana- sin gluten, sin lácteos, sin azúcar.

Hace poco probé esta misma torta con harina y azúcar y me encanto tanto que quise hacer una parecida, un poco más saludable!

Es esponjosa, liviana y sutilmente chocolatosa.

Ingredientes

3 bananas medianas hechas puré

1 huevo de gallinas felices

1 cucharada de aceite de coco

1/4 taza néctar de coco (o miel o agave)

1 cucharita de vainilla

1 taza harina de avena

1/2 taza harina de arroz

1/2 taza maizena

1/4 taza cacao en polvo + 1/4 taza de leche de arroz + 1 cucharita de cafe instantáneo

1 cucharita polvo de horenear

1 cucharita bicarbonato de sodio

1/2 cucharita sal

Opcional: salsa de chocolate para poner encima

Instrucciones

1-Precalentar el horno a aproximadamente 170 grados y aceitar un pirex con aceite de coco.

2-En un bowl mezclar, las bananas hechas puré, el huevo, el aceite de coco, la vainilla.

3-Agregar la harina de avena, la harina de arroz, la maizena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal e incorporar bien.

4-En un bowl pequeño mezclar el cacao en polvo, la leche de arroz y el café e incorporar a al bowl grande y mezclar todo.

5-Volcar la masa en el pirex y llevar al horno por 20 minutos.

6-Sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos y servir con tu salsa de chocolate preferida, yo le puse crema de avellanas mezcladas con cacao y aceite de coco.