Pasta sin gluten con salmón y acelga

La cena perfecta para las noches en las que queremos mimarnos con un plato caliente, saludable y liviano.

Nunca antes había probado la combinación de acelga con salmón, pero se complementan perfectamente, animate a probarla vos también!

Ingredientes

-450 gramos de pasta sin gluten (yo use el de la marca: Urbano)

-1 cebolla picada

-1 diente de ajo picado

-1 cucharada aceite de oliva

-200 g de salmon

-1 taza leche de coco

-1 taza de acelga picada

-1 cucharada de levadura nutricional

-Sal a gusto

-Pimienta a gusto

Instrucciones

1-En una sartén a fuego medio saltear el ajo y la cebolla con el aceite de oliva por unos minutos, incorporar el salmón cortado en pedazos pequeños y agregar la sal y la pimienta.

2-Mientras eso se cocina, calentar agua en una olla grande, con un toque de sal y cuando hierva agregar el fideo y dejar que se cocine hasta que se ablande.

3-Cuando el salmón este cocinado, agregar a la sartén la leche de coco y la levadura nutricional y cocinar por unos minutos más.

4-Por ultimo colar el fideo y servir junto con la salsa y a disfrutar de una cena deliciosa y rápida!