Panqueques de chocolate sin gluten

Esponjosos, gruesos, dulces, chocolatosos y... mucho más saludables que un panqueque tradicional de chocolate!

Estos están hechos con cacao, avena, huevos de gallinas felices, leche vegetal y azúcar orgánica.

Son perfectos para un desayuno o merienda y podes acompañarlos con los toppings que quieras, esta vez yo use una crema de avellanas y chocolate, pero quedaría genial con frutilla, moras, frambuesas, mantequilla de mani, miel, lo que se te ocurra!

Ingredientes

1 1/2 taza harina de avena

1/4 taza azúcar orgánica o de coco

4 cucharadas cacao en polvo

2 huevos de gallinas felices

1 taza leche vegetal (esta vez yo use una de nueces y arroz)

1 cucharita polvo de hornear

Instrucciones

1-Mezclar todos los ingredientes, primero los secos y luego incorporar los húmedos, en un bowl con un mixer o en una licuadora/procesadora hasta que queden bien incorporados.

2-Calentar una paila con un poco de aceite de coco y volcar la masa en el centro de la paila hasta que se forme un circulo que tenga el tamaño que prefieras.

3-Cuando empieces a notar burbujas en la superficie del panqueque, está listo para dar vuelta con cuidado con ayuda de una espátula y luego de un minuto mas del otro lado ya esta listo!

4-Servir con tus toppings favoritos y a disfrutar!