Guiso de Quinoa

La quinoa no solo es riquísima sino que tiene miles de beneficios:

-Contiene los ocho aminoácidos necesarios para formar una proteína completa

-No contiene gluten.

-Es fácil de digerir- -Ayuda a fortalecer los riñones, el corazón y los pulmones

-Tiene alto contenido de vitaminas B, hierro, zinc, potasio, calcio y vitamina E. -Nos da resistencia Este guiso de quinoa es una comida satisfaciente y al mismo tiempo liviana, cargada de proteínas y que te va a dar la energía para seguir por el resto del día.



Ingredientes


-1 cucharita aceite de oliva

-1 cebolla picada

-1 batata pelada y picada en cuadraditos

-2 tallos de apio picados

-2 zanahorias picadas

-2 dientes de ajo picados

-1 ají picante picado (pequeño)

-1 tomate picado

-1 lata de arvejas (sin el líquido)

-1/2 taza de quinoa

-1/4 taza leche de coco

-3 tazas de agua


Especias


-1 cucharita comino

-2 cucharitas sal marina

-1 cucharita kuratu

-2 hojas de laurel

-1/2 cucharita pimienta

-1/2 cucharita pimentón dulce


Instrucciones


1-En una olla grande, calentá el aceite de oliva por un minuto y agregá la cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria y ají picante. Saltea por alrededor de 5 minutos

2-Luego agregá el agua, los tomates, la quinoa y todos las especias.

3-Una vez que hierva, baja el fuego y tapa la olla, dejando que se cocine por 15 minutos o hasta que la quinoa se ablande.

4- Proba para ver si es necesario ajustar algún condimento y en último lugar agrega las arvejas y la leche de coco, mezcla y cociná por 3 minutos más.

5-Serví en bowls individuales y a disfrutar!


Atención: Recordá siempre, antes de cocinar, enjuagar bien la quinoa en un colador con agua por unos minutos para sacar el sabor amargo que tiene.

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