Ensalada de trigo sarraceno

¿Conoces el trigo sarraceno?


Casi nadie conoce este cereal, que a pesar de lo que su nombre nos hace pensar, es un alimento sin gluten! A mi me costo mucho incluirlo en mi día a día pero encontré la forma más rica de hacerlo


¿Por qué comer trigo Sarraceno?

Como les comente es un cereal sin gluten, ademas es alto en minerales como: magnesio, cobre, manganeso, hierro y fósforo.

100 gramos de trigo sarraceno crudo contienen:

* Calorias: 343

* Agua: 10%

* Proteina: 13.3 gramos

* Carbohidratos: 71.5 gramos

* Azúcar: 0 gramos

* Fibra: 10 gramos

* Grasa: 3.4 gramos




Ingredientes

1 taza de trigo sarraceno

1 zanahoria rallada

1 tomate picado

1/2 cebolla picada

1/4 taza de choclo

1 locote chico picado

Condimentar con limón, aceite de oliva, mayonesa vegana, sal y pimienta a gusto


Instrucciones

¿Cómo cocinar el trigo sarraceno?

Carga una taza del trigo y ponela en un colador bajo el agua enjuagando por unos minutos, luego calentá una olla con un chiqui de aceite y tosta el trigo por unos minutos y por ultimo agregá 2 tazas de agua y cociná a fuego medio hasta que se absorba todo


Dejalo enfriar y luego agrega todos los ingredientes y condimento y mezclalo en un bowl.


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