¿Conoces el trigo sarraceno?
Casi nadie conoce este cereal, que a pesar de lo que su nombre nos hace pensar, es un alimento sin gluten! A mi me costo mucho incluirlo en mi día a día pero encontré la forma más rica de hacerlo
¿Por qué comer trigo Sarraceno?
Como les comente es un cereal sin gluten, ademas es alto en minerales como: magnesio, cobre, manganeso, hierro y fósforo.
100 gramos de trigo sarraceno crudo contienen:
* Calorias: 343
* Agua: 10%
* Proteina: 13.3 gramos
* Carbohidratos: 71.5 gramos
* Azúcar: 0 gramos
* Fibra: 10 gramos
* Grasa: 3.4 gramos
Ingredientes
1 taza de trigo sarraceno
1 zanahoria rallada
1 tomate picado
1/2 cebolla picada
1/4 taza de choclo
1 locote chico picado
Condimentar con limón, aceite de oliva, mayonesa vegana, sal y pimienta a gusto
Instrucciones
¿Cómo cocinar el trigo sarraceno?
Carga una taza del trigo y ponela en un colador bajo el agua enjuagando por unos minutos, luego calentá una olla con un chiqui de aceite y tosta el trigo por unos minutos y por ultimo agregá 2 tazas de agua y cociná a fuego medio hasta que se absorba todo
Dejalo enfriar y luego agrega todos los ingredientes y condimento y mezclalo en un bowl.
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