Empanadas de carne de soja

Esta es una comida que siempre cumple con lo que promete. Super rica y facil de hacer, bien tradicional, satisface esas ganas de empanadas caceras que podes llegar a extrañar si llevas una dieta con restricciones por alergias o intolerancias (a los lácteos, al huevo, vegetarianismo, veganismo)

Ingredientes

-1 taza de proteina de soja (Remoja en agua tibia por 10 minutos y cola)

-1 cebolla

-1 diente de ajo

-1 locote rojo

-1 locote verde

-6 aceitunas -Condimentos: Sal, aji, pimienta, oregano, pimenton dulce y hierbas finas

-Discos de empanada (Yo uso los de Edward)

Instrucciones

Primero hidrata tu carne de soja por 10 minutos, algo que yo suelo hacer es ponerle una cucharita de salsa de soja al agua mientras se hidrata para darle un poquito más de sabor.

En segundo cociná el relleno, en una paila pone un mini chorrito de aceite y saltea la cebolla y el ajo picados, agrega los condimentos y cocina hasta que se transparente la cebolla. Luego agregas las verduras y por ultimo la carne de soja. Cocina esto por 10 minutos.

Mientras tanto sacá los discos de empanada y prepara un tacita con agua.

Cuando este listo el relleno dejalo enfriar un rato y luego mojas el borde del disco de empanada y rellenas con dos cucharadas de la "carne"

Por ultimo pone todas tus empanadas en una asadera aceitada y metelas al horno precalentado a 290 grados.

Están lista para comerlas entre 25 y 35 minutos, cuando estén crujientes y doraditas.

Mis acompañamientos favoritos para estas empanadas son: el picante knorr y una riquisima ensaladas fresca.