Cookies de chocolate sin lácteos

Ya sea por decisión propia, por alguna intolerancia o alergia, los que nos comemos lácteos a veces igual queremos algún algún postre tradicional, o sea con harina y azúcar jajaja. No suelo hacer muchos postres con estos ingredientes porque en realidad no me hacen sentir muy bien, pero cada tanto me doy un gustito.

Estas galletitas de chocolate sin lácteos no tienen nada que envidiarle a cualquier cookie "normal".

¡Probá hacerlas que son super fáciles y deliciosas!

Ingredientes

-1/4 taza + 1 cucharada de aceite de coco

-3/4 taza azúcar morena

-2 huevos de gallinas felices

-1 cucharita esencia de vainilla

-1 y 1/2 taza de harina

-1/2 taza de cacao en polvo

-1 cucharita maizena

-3/4 cucharita bicarbonato de sodio

-1 pizca de sal

Instrucciones

1-En un bowl mediano, combiná con una batidora, el aceite de coco y el azúcar por alrededor de 3 minutos.

2-Agrega los huevos y batí por 3 minutos más.

3-Agrega el resto de los ingredientes y primero mezcla lentamente para unificar todo y luego batí por 2 minutos más.

4-Cubrí el bowl con un plato y deja reposar la masa por una hora en la heladera. Mientras precalentás el horno a 170 grados.

5-Aceita una asadera con aceite de coco.

6-Saca una cucharada de la masa y dale forma de pelotita con tus manos.

7-Ubica todas las pelotitas con distancia en la asadera y con la parte de abajo de un vaso aplana cada una.

8-Cocinalas por 10 minutos

9-Sacalas del horno y dejalas reposar por 10 minutos más y a disfrutar!

Tip: Yo cociné la mitad y congele la otra mitad de las pelotitas antes de cocinarlas en un tupper para hacerlas de a una o de a dos cuando tenga ganas.