Burritos Veganos

Super fáciles de preparar y super satisfacientes, si sos fan de la comida mexicana como yo, te van a encantar!

Ingredientes

-1 taza carne de soja

-1 cebolla

-1 tomate

-1 locote verde

-1 lata de choclo

-1 Ají fresco

-1/2 aguacate

-Tortillas mexicana (yo uso las de taco villa)

-1 cucharita sal

-1 cucharita comino

-1/2 cucharita kuratu en polvo

-2 hojas de laurel

-1 cucharita pimentón dulce

-1/2 cucharita pimienta

Instrucciones

1-Hidratar 1 taza de carne de soja en 2 tazas de agua y dejar reposar por 10 minutos.

2-En una olla saltear, con un poco de aceite, la cebolla picada y un minuto después agregar la sal, el comino, el kuratu, las hojas de laurel, el pimentón dulce, y la pimienta.

3-Después de unos minutos agregar, el locote y el ají picados y revolver por 2 minutos más. 4-Colar la carne de soja y agregar a la olla junto con el tomate picado y el choclo.

5-Tapar y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de 10 minutos, controlando y mezclando cada tanto.

6-En una paila calentar a fuego bajo las tortillas.

7-Picar el aguacate.

8-Retirar la hojas de laurel y rellenar con una cuchara los burritos con la "carne" y el aguacate.

9-A disfrutar!