Torta de frutilla

Llega la época de la frutilla y todos quieren disfrutar de sus postres favoritos con ella.

Pero para quienes tratan de comer saludable se hace difícil, ya que la mayoría tienen mucha azúcar o ingredientes como lácteos o gluten que tratan de evitar.

Así que acá te dejo un postre para esta hermosa época, que todos pueden disfrutar.

Una torta de vainilla sin gluten y sin azúcar, con crema de leche de coco y frutilla fresca encima.

Ingredientes secos


-1 taza de harina de arroz

-1/2 taza de almidón

-1/2 taza de harina de avena

-1 cucharita bicarbonato de sodio

-2 cucharitas polvo de hornear

-1/4 cucharita sal

Ingredientes húmedos

-1/2 taza de miel o agave

-1 taza buttermilk ( es una taza de leche vegetal mezclada con una cucharada de vinagre)

-1/2 taza de aceite de coco

-1 banana hechas pure

-2 cucharadas de vainilla

-2 huevos (yo uso huevos de gallinas felices)

-La cantidad de frutillas que quieras (son para poner encima de la torta)

Cobertura

-350 ml de leche de coco (refrigerada)

-1 cucharada de miel o agave

-1 cucharita de vainilla

Instrucciones

1-Precalentar el horno a 200 grados (en mi caso por ejemplo 260 grados, depende de cuanto caliente tu horno) y aceitar el molde.

2-Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl

3-En otro bowl mezcla todos los ingredientes húmedos.

4-Lentamente incorpora los ingredientes húmedos a los secos, mezclando a medida que agregas.

5-Pasar la masa al molde aceitado y cocinar por alrededor de 30 minutos o hasta que al meter un palillo o cuchillo este salga limpio.

6-Permiti que la torta se enfríe.

7-Mientras tanto podes hacer la crema de coco. Si la leche de coco estuvo refrigerada lo probable es que se halla endurecido como una crema, si necesitas ayudate con un palillo para remover el contenido de la botella para ayudarte a sacar el contenido de la misma.

8-Volcá 350 ml de la leche en un bowl con la miel y la vainilla y batí hasta que se forme como una crema.

9-Limpia y corta las frutillas.

10-En ultimo lugar esparcí la crema sobre la torta enfriada y coloca la frutilla encima.