Muffin vegano de arándanos

Perfectos para acompañar a un fin de semana tranquilo en casa.




Ingredientes


1 taza de harina

1/2 taza de harina de avena

1/2 taza de azúcar de coco o azúcar orgánica

1/4 cucharita de sal

2 cucharitas de polvo de hornear

1/3 taza de aceite de coco

1 flax egg o 1 banana hecha pure

1/2 taza de leche de arroz (o la que más te guste)

1 1/2 cucharitas de esencia de vainilla

1 taza de arándanos congelados


Instrucciones


1- Aceita tu bandeja de muffins y prevalent el horno 250 grados


2-Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un bowl.


3- En otro mezcla el aceite, el “huevo” de tu preferencia, la leche de tu preferencia y la esencia de vainilla.

4-Unifica tus ingredientes húmedos a los secos y mezcla solo hasta unificarlos, no mezcles demasiado y por ultimo agregar tus arándanos.


5-Dividi tu masa en tu bandeja de muffins y tira un chiquillo de azúcar sobre cada muffin.


6-Cocina los muffins por 15 o 20 minutos o hasta que al insertar un escarbadientes, salga con migajas y no masa liquida.

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